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中国苹果哪里产的最好吃

一、什么样的苹果叫好吃的苹果

吃苹果这件事是萝卜白菜,各有所爱,有的人就是爱吃脆的,有的人爱吃绵的,大家标准不一致,没有办法进行统一。

不过,从专业角度来讲,苹果好不好吃,衡量标准是果实的内在品质,主要的决定因素在于两个方面:一是果实的质地,包括果实的脆度,肉质是否细腻多汁等;二是果实的风味,也就是糖酸含量、香气等。果实的内在品质是一个综合的指标,目前对果实质地、香气的评价还处于探索阶段。现阶段,主要依据果实的糖酸含量、硬度对果实的内在品质进行评价。果实可溶性固形物的含量,指示果实的含糖量,其越高,果实越甜,同时果实可滴定酸含量也不能太低,需要糖酸比适宜,果实的风味才会比较浓郁。而果实的硬度只是质地的组成指标之一,硬度在一定范围,果实才有脆的可能,硬度比较高的果实耐贮藏。

二、中国的苹果产区

说中国哪里的苹果最好吃之前,首先了解下中国的苹果产区。中国苹果的优势产区主要包括:渤海湾产区(胶东半岛、泰沂地区、辽南、辽西、燕山、太行山等地区)、黄河故道产区(豫东、苏北、皖北、鲁西南)、黄土高原产区(渭北、陕北、晋南、晋中、甘肃陇东、陇南、河南三门峡等)、西南冷凉地区(四川、云贵高原)、东北寒地(黑龙江、吉林、内蒙等)。

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图1 中国苹果生产分布概况

众所周知,气候对农产品的品质具有重要的作用。由表1可知,只有黄土高原产区完全符合了苹果生产最适宜的7个气候指标,渤海湾产区和西南高原区紧跟其后。如图1所示,黄土高原和渤海湾两大产区也是中国苹果的主要产区,所以一直也是这两大产区在较量。

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表1 各苹果产区符合苹果最适气候指标数

三、不同产区苹果品质比较

接下来我就拿在各大产区都独领风骚的红富士来说一下吧。富士跟富士其实也是不一样的,先凑合凑合吧。富士起源于日本,目前富士系已发展出许多优良品系,例如玉华早富等。

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表2  不同产地玉华早富品质比较(吴慢慢 2015;史星雲 2013)

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表3  不同产地苹果品质比较(冯娟 2013;)

通过对各个产地的主成分得分和综合得分的综合分析,得出不同产地富士苹果综合品质高低的顺序为(说人话就是中国哪里的苹果最好吃排名):盐源苹果>阿克苏苹果>静宁苹果>风用苹果>烟台苹果>安塞苹果>天水苹果>扶风苹果>洛川苹果>延安苹果>三门峡苹果>铜川苹果>中宁苹果。

参考文献:

赵政阳. 2015. 中国果树科学与实践·苹果篇. 陕西科学技术出版社.

史星雲. 2013. 陕西省苹果品种结构、区域布局与品质比较分析. 硕士学位论文

吴慢慢. 2015. 黄土高原苹果新品种发展现状调查. 硕士学位论文

冯娟.2013 .不同产地富士苹果果实品质分析与比较.硕士学位论文

路超, 王金政, 薛晓敏 , 安国宁. 2009. 山东苹果品质发育区域化特征及其与土壤和叶片养分状况的关系. 山东农业科学

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