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中国苹果哪里产的最好吃

一、什么样的苹果叫好吃的苹果

吃苹果这件事是萝卜白菜,各有所爱,有的人爱吃脆的,有的人爱吃绵的,大家标准不一致,从个人角度来说没有办法统一。

从专业角度来讲,苹果好不好吃,衡量标准是果实的内在品质,主要的决定因素在于两个方面:

一是果实的质地,包括果实的脆度,肉质是否细腻多汁等;

二是果实的风味,也就是糖酸含量香气等。

果实的内在品质是一个综合的指标,目前对果实质地、香气的评价还处于探索阶段,无法具体量化。现阶段,主要依据果实的糖酸含量、硬度对果实的内在品质进行评价。果实可溶性固形物的含量,指示果实的含糖量,含糖量越高,果实越甜,同时果实可滴定酸含量也不能太低,需要糖酸比适宜,果实的风味才会比较浓郁。而果实的硬度只是质地的组成指标之一,硬度在一定范围,果实才有脆的可能,硬度比较高的果实耐贮藏。

二、中国苹果的主要产区

说中国哪里的苹果最好吃之前,首先了解下中国的苹果产区。中国苹果的优势产区主要有以下五大产区

一、渤海湾产区(胶东半岛、泰沂地区、辽南、辽西、燕山、太行山等地区)

二、黄河故道产区(豫东、苏北、皖北、鲁西南)

三、黄土高原产区(渭北、陕北、晋南、晋中、甘肃陇东、陇南、河南三门峡等)

四、西南冷凉地区(四川、云贵高原)

五、东北寒地(黑龙江、吉林、内蒙等)

中国苹果生产分布概况
图来自于网络

三、苹果好吃的三大决定性因素

中国哪些地方的苹果最好吃
图来源于网络

苹果喜欢气候凉爽干燥、土壤深厚、排水良好、阳光充足、昼夜温差大的环境,也是由于这些因素,这就是为什么高寒的气候会比低暖气候更适宜种出好吃的苹果。

一、海拔:海拔越越高,温差越大,有利于苹果的生长

二、温差 :温差越大,苹果的含糖量越高

三、光照 :光照的大小决定苹果含糖量以及色度区别

糖分含量、糖酸比这些内在品质,取决于种植环境的光照时长、降雨量、昼夜温差等气候条件。

我国西部地区,如新疆、西藏等地都能满足这样的条件。加之当地光照时间长、昼夜温差大,利于苹果糖分积累。因此,西部地区的苹果含糖量高、含水量低、果肉紧密,更适宜喜甜的人。

我国东部地区,如山东、辽宁等地降水充沛、光照时间较长,与西部地区相比,含水量高、含糖量相对较低,果肉也不紧密,吃到嘴里感觉水分多,东部苹果甜味降低,更适宜人补充水分。

我国中部地区,如陕西、四川等地苹果近年来苹果愈加走俏。仔细对照苹果优质产区的要求,如海拔、光照、降雨量、土层厚度等指标,黄土高原地带种植苹果的条件更优越些。相比于西部地区,这里的苹果糖分含量低一些。相比于东部地区,这里的苹果水分含量更低些。

黄土高原气候干旱,光照时长充分。这些优越条件使得苹果含糖量和含水量较为均衡,糖酸比更适中。

小结:山东地区的苹果一般皮薄、水分足、甜带酸,新疆和四川地区昼夜温差大甘甜糖度高、黄土高原地区(尤其是甘肃陇东)的苹果光照丰富,温差极大,水分和甜度则非常均衡。

四、苹果生态适宜指标

表1 各苹果产区符合苹果最适气候指标数
表1 各苹果产区符合苹果最适气候指标数

由表1可知,只有黄土高原产区完全符合了苹果生产最适宜的7个气候指标,渤海湾产区和西南高原区紧跟其后。如图1所示,黄土高原和渤海湾两大产区也是中国苹果的主要产区,所以一直也是这两大产区在较量。

五、不同产地苹果品质比较

为了直观地比较出洛川,安塞,铜川等10个不同产地富士苹果品质的差异,对富士苹果外在,内在,加工品质三方面进行测定,采用主成分分析和聚类分析法,对其单果重,果皮色泽,可溶性固形物,酸度和硬度等12个主要果实品质指标进行了分析.结果表明,在果实品质评价的12个主成分中,提取出的4个主成分的累积贡献率达到85.439%,可以反映品质的大部分信息,简化后的品质评价指标为单果重,果形指数,可溶性固形物,酸和出汁率.各产地富士苹果综合品质高低的顺序为:阿克苏>静宁>三门峡>烟台>延安>安塞>天水>洛川>铜川>扶风.

不同产地苹果品质比较(冯娟 2013;)
不同产地苹果品质比较(冯娟 2013;)

说人话就是中国哪里的苹果最好吃排名:阿克苏苹果>静宁苹果>三门峡苹果>烟台苹果>延安苹果>安塞苹果>天水苹果>洛川苹果>铜川苹果>扶风苹果.

本篇作者:本人85后,19年回甘肃老家创业,现在主要从事静宁苹果种植、销售及苹果代办业务,目前主要以静宁李店、治平优质山地静宁苹果为主。直接或间接拥有苹果400万斤,苹果从颜色区分有条红和片红。欢迎各大电商平台、果品销售代理商洽谈合作。陈先生 联系方式:18911696955

参考文献:

赵政阳. 2015. 中国果树科学与实践·苹果篇. 陕西科学技术出版社.

史星雲. 2013. 陕西省苹果品种结构、区域布局与品质比较分析. 硕士学位论文

吴慢慢. 2015. 黄土高原苹果新品种发展现状调查. 硕士学位论文

冯娟.2013 .不同产地富士苹果果实品质分析与比较.硕士学位论文

路超, 王金政, 薛晓敏 , 安国宁. 2009. 山东苹果品质发育区域化特征及其与土壤和叶片养分状况的关系. 山东农业科学

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静宁苹果在全国排行第几

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